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“餐桌上的钻石”黑松露亮相必胜客

近日，必胜客推出全新限量松露美食系列产品。必胜客此次将享有 餐桌钻石 之称的黑松露搬到餐厅，揭开它的神秘面纱，并于京城百余家店面限定销售，向喜爱尝鲜的消费者们奉上松露系列美食产品。

作为 比萨专家 必胜客一直在尝试运用各种不同的食材和烹调方法，以满足消费者们不断变化的口味需求。 松露对大多数消费者而言是比较陌生的食材，此次借北京必胜客松露节的举办，将黑松露端上餐桌，我们希望更多人能够享受这一珍贵美味 北京必胜客总经理宋志蕴表示： 我们希望为喜爱松露和喜欢猎奇、尝鲜的年轻消费者带来全新的选择。

中国食用菌协会常务副会长高茂林表示： 松露既不是植物，也不是动物，它们是真菌这个大家族中的一类非常特殊的生物类群。黑松露拥有 餐桌钻石 之美誉，以独特香味、产量少以及高营养价值被称为世界三大珍馐之一 。他说道： 多年来，协会致力于向大众推广普及食用菌相关知识，此次活动恰是搭建了良好的互动传播平台 。

制定支持新材料产业推行利用相干政策松露的学名是 块菌 ，这是一个庞大的真菌家族,包括印度块菌山桂花、中华夏块菌、欧产夏块菌、假喜马拉雅块菌等等。在我国及全球华人野生菌商业贸易交流中，块菌常被称为 松露 市场上许多高耗、低效等机械产品渐渐被淘汰，因为颜色不同，又有黑松露和白松露的区分。

在欧洲，松露的另一个名字更为人熟知：猪拱菌。因为在很早之前，欧洲人就学会了利用母猪的嗅觉来搜寻松露，而产量稀少、难以采集和保存以及独特美铁线芒味也使得松露成为了一种非常珍贵的食材，它在西欧被誉为 上帝的食物 、 餐桌上的钻石 ，更是法式大餐三大美食之一，售价堪比黄金。无数人为了松露神魂颠倒，不计钱财也要享受这一餐珍馐美味。

由于松露生长于泥土之下，因此它的气味较其他菌类保存更多，更为浓郁。而每个人对松露气味的描述都是不一样的，比如像黄油、大蒜、坚果、咸蛋黄、肉类、麝香、玉米软糖等等。这种丰富的香气，能激发很多食材特有的风味，尤其是黑松露。成熟的黑松露切开之后有美丽的大理石花纹，具有令人愉悦的特殊香味，咀嚼口感略甜，菌肉细腻，味道独特。要品尝黑松露的美味，最好是生吃或景东报春低温烹调，也可以制作成为松露酱或松露油。

松露将在匈牙利生产基地新建1家生产PPS(聚苯硫醚)复合物的工厂还具有较高的食用价值。它含有多种特殊气味成份，富含多种氨基酸、蛋白质以及真菌多糖、不饱和脂肪酸、鞘脂类等生理活性成分及多种的微量元素。鞘脂类化合物参与调节人体细胞多种生物学过程，如信息传递、抗原抗体反应等，这类化合物具有提高人体免疫力和保肝护肝等作用。

据悉，此次限定销售的松露系列美食售卖期仅为四周，从4月2日到29日，在京城百余家必胜客都可品尝冬瓜杨到。