聚焦中餐标准化深度研学体验系列培训3月开草原糙苏黄茅雪山堇菜凤丫蕨属水马齿属OrEOrE

【聚焦】中餐标准化深度研学体验系列培训3月开班

【聚焦】中餐标准化深度研学体验系列培训3月开班

核心提示：食品伙伴旗下工业化餐饮联盟是餐饮及餐饮供给侧的管理者、研发生产技术人员的学习交流社区，提供系统有价值的餐饮食品技术知识，定期推出会议培训活动，并提供技术难题解决和供需对接服务。

食品伙伴旗下工业化餐饮联盟是餐饮及餐饮供给侧的管理者、研发生产技术人员的学习交流社区，提供系统有价值的餐饮食品技术知识，定期推出会议培训活动，并提供技术难题解决和供需对接服务。

食品伙伴 工业化餐饮联盟 自成立以来，举办多次行业交流活动白马城，期间不断接收到盟友们对于专题培训的需求，希望学习到内容更专的知识，获得与老师及行业同仁更充分交流的机会。

2021年食品伙伴启动 中餐标准化深度研学体验系列培训 ，此次联合资深餐饮行业综合性服务平台 蜀海供应链，结合双方管理运营端、研发生产端的资源优势，强强联合，以技术理论+应用体验+参观游学结合的形式，为餐饮行业及餐饮供给侧企业提供从前端市场分析、品牌运营到后端产品研发生产技术、企业管理、产业供应链等全方位的交流探讨机会，在中餐标准化领域，进行细分专题深入探讨。

有人说调味品标准化是中餐标准化的前提与核心。 民以食为天，食以味为先 ，中餐味道的灵魂在于调味品的调和，在中餐标准化的大趋势下，复合调味品已成为中餐标准化中不可或缺的一环，于是，我们将 中餐标准化深度研学体验系列培训 的首期专题定为：餐饮复合调味品的技术与应用。

一、主办单位：食品伙伴 蜀海供应链

二、时间：2021年3月日

地点：上海 蜀海创新体验中心

三、参会对象：

餐饮连锁企业经营管不过泰国今年单价也突破5万美元理、大厨、采购、研发生产技术人员；调味料经营管理、市场销售、研发生产技术人员；相关设备/包装/原辅料应用企业等。

四、培训内容：

3月25日 上午

关键词：火锅底料

特邀讲师：高建有

讲师简介：前海底捞研发中心研发总监；东方美食JTP独家讲师；注册中国烹饪大师

主讲内容：

1. 火锅底料的行业现状与需求分析

2. 产品概念与研发创新思路

3. 风味来源，原料选择，调味技术等

4. 火锅底料生产的工艺种类、流程与关键点解析

5. 互动答疑

特邀企业：奇华顿食用香精香料(上海)有限公司

奇华顿食用香精其前身是著名的具有超过百年历史的瑞士AMSLER实验机公司（1854年成立）的技术服务机构（AMSLER公司是电液伺服控制技术的鼻祖香料 消费者感官洞察高级经理

主讲内容：

1. 麻辣牛油火锅底料风味图谱

2. 火锅风味香精的应用技术与案例分析

主讲嘉宾：潘雯

奇华顿食用香精香料 消费者感官洞察高级经理

主讲内容：

1. 最新辣味风味趋势

2. 辣味香精的应用技术与案例分析

现场品鉴与交流答疑

3月25日 下午

关键词：中餐半成品

复合料包

特邀讲师：张鸿烈

讲师简介：华食智造创始人；蜀海供应链高级顾问；中国烹饪大师；中国安全食品中央厨房研究院专家；原联合利华饮食策划首席顾问；KFC产品（单品SKU市场营销超百亿）创新金锅奖得主。

主讲内容：

1. 中餐半成品复合料包的分类、应用现状分析

2. 中餐半成品料包的研发思路来源与开发研制

3. 中餐半成品料包的生产工艺流程

4. 互动答疑

3月26日上午

关键词：质量控制

产品合规

特邀讲师：吴敏浩

讲师简介：第三届、第四届调味品国家评对新兴国家出口比重也将大为提升委、上海市食品协会调味品及食品配料专委会副主任、上海市食品工业研究所特聘专家；知名调味品企业及大型食品企业三十多年高管经历。

主讲内容：

主题：餐饮复合调味品中常见的质量问题及相关解决办法

蛇根叶属1. 我国目前复合调味品的概况

2. 餐饮复合调味品的特点

3. 餐饮复合调味品的常见质量问题及茉莉果解决

①原料风险及控制解决

②工艺问题及控制解决

③安全问题及控制解决

互动答疑

3月26日下午 参观游学

五、会议注册及费用标准

标准收费：3200元/人，系列活动首期优惠，全员享九折2800元/人。

费用包括：参会费，资料费，会务服务费，会议期间2天午餐费、晚宴费及参观费用。住宿费、交通费自理。

六、参会报名联系人：

小盟老师：（同号）

邮箱：hxj@